Oenologie et sommellerie

Oenologie (page en cours d'amélioration).

Au sens littéral, l'oenologie est : "Science qui consiste à élaborer, conserver et élever le vin"
Ne pas confondre avec oenophilie, qui est : "l'art d'apprécier le bon vin"
La Sommellerie est l'art de servir le vin au meilleur de lui-même. Le bon millésime ouvert au bon moment, aéré ou non, avec quel plat, à quelle température ???    Autant de questions auxquelles le sommelier apportera ses lumières.
Le sommelier (ou la sommelière !) fera partager l'histoire du vin à ses convives, car chaque bouteille possède une histoire à raconter. 

Faire parler le vin, c'est tout un art ! C'est l'art de la sommellerie !