Recette d'été au barbecue

Recette d'été au barbecue : le magret (ou filet) de canard au romarin et à la moutarde.

Profitez-en pour faire une "Petite dégustation entre amis" avec vos convives !  
Cliquez http://petite-degustation.com/  Avec les coffrets "Petite dégustation entre amis" : apprenez à reconnaître à l'aveugle un Côtes du Rhône d'un Médoc, un Côtes de Brouilly d'un Bourgogne.

Recette du magret (ou filet) de canard au romarin et à la moutarde, au barbecue.
Préparation : 10 mn.
- Comptez entre 150 et 250 g. de magret/personne.

Posez le magret à plat sur la planche. coupez le en 2 dans la grande longueur pour obtenir deux morceaux de 3 à 4 cm de large sur toute la longueur. Avec un magret, vous faites 2 à 3 brochettes.
Inciser les morceaux dans l'épaisseur (l'épaisseur s'en trouve divisée par deux) en prenant soin de laisser une "charnière" de chair sur un côté.

Ouvrez : vous obtenez un livre dont la "page de gauche " est constituée d' un côté gras et d'un côté maigre. La "page" de droite est composée de maigre Recto/verso. Applatissez.
Tartinez la surface de moutarde. Déposez le romarin. Roulez pour obtenir un rouleau dont la longueur sera de 6 à 8 cm environ : 3 à 4 cm sera en gras et 3 ou 4 cm sera en maigre. Piquez la brochette dans le milieu du rouleau.
Vous avez tout compris ? Bravo, vous méritez de vous régaler !
Cuire environ 15 mn à feu doux mais soutenu.

Accompagnez d'un Médoc, d'un cabernet sauvignon ou d'un merlot que vous trouverez sous le
n° "beeep" (...) de votre "Petite dégustation entre amis" ...

Votre  BBQ toujours réussi avec :
"Petite dégustation entre amis" http://petite-degustation.com/ 

Bon appétit !