Quel vin servir avec la raclette ?

Quel vin avec la raclette ? Vin blanc ou vin rouge ?

Quel vin déguster avec la raclette ?
Je vous le donne en mille, Emile : du vin rouge sans aucun doute !  Les mêmes que ceux que nous vous recommandons avec la charcuterie !

Le terroir Lyonnais est réputé pour ses charcuteries. Sans chauvinisme aucun, nous vous recommandons chaudement les Beaujolais , Beaujolais-villages , ou les crus du Beaujolais comme le " Côte de Brouilly " ( choisi par "Petite dégustation entre amis" ). Les charcuteries sont souvent poivrées . Elles vont  "anésthésier" vos papilles gustatives . Avec les  vins du Beaujolais, vous apprécierez leur caractère acidulé  renforcé par le côté "perlant" qui va neutraliser le côté "Gras" de la charcuterie. Vous pouvez aussi déguster les charcuteries avec un " Côteau du Lyonnais ", issu aussi du cépage Gamay, cultivé sur un terroir à forte dominante granitique (comme les Beaujolais villages).